上氣蒸15分鐘什麼意思

答:饅頭上氣蒸15分鐘就熟了、可以吃了。我們在家蒸饅頭，先把生面粉(農村人稱其為灰面)加水、調勻，把面揉活後，放在容器中，用乾淨的潤毛巾搭在麪糰上面，發汗一段時間。

待麪糰很有柔性時切成小團，在面板上搓成饅頭形狀，然後放到蒸籠裏，每千間隔一點位置，放滿以後把蒸籠放到水開以後的鐵鍋裏蒸，等蒸籠上氣以後，看一下時間，蒸滿15分鐘取出就可以食用。這就是上氣15分鐘的意思。