紅燒牛肉的做法
步驟 1
準備新鮮的牛肉，我用了800g左右
步驟 2
把牛肉切成小塊洗乾淨
步驟 3
牛肉冷水下鍋，鍋中放葱姜料酒，大火煮開撇血沫
步驟 4
撈出洗淨，控幹水分
步驟 5
準備葱薑蒜片，八角香葉花椒幹辣椒，一罐啤酒
步驟 6
起鍋燒油，下冰糖，小火慢慢融化，棗紅色下入牛肉
步驟 7
翻炒均勻
步驟 8
加入葱薑蒜，下八角香葉花椒幹辣椒，翻炒均勻
步驟 9
倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油
步驟 10
加入適量開水沒過牛肉即可，加適量鹽，大火煮開轉小火一小時
步驟 11
收汁盛出
牛肉切成小塊。鍋內加入冷水放入切好的牛肉，倒入少許的紅酒，水沸後把牛肉稍煮一下撈出。用清水把牛肉上的血沫清洗乾淨。
步驟 2
炒鍋內加入適量的植物油，油温熱後放入花椒、八角、香葉、茶葉少許炒香。
步驟 3
加入辣椒、葱段、薑片炒出香味。
步驟 4
倒入牛肉塊，加入適量生抽、老抽、紅酒。把牛肉炒幹，沒有水分為好。
步驟 5
加入一定量的温水或開水，適量的鹽。水沸後蓋上鍋蓋，開小火慢慢燉兩個小時以上
如下方式做的牛肉好吃易爛熟
原料:牛肉600g，鹽適量，土豆300g，醬油1湯匙，生薑1塊，葱花適量，辣椒1個
1、鍋中加入適量的清水，然後把切好的牛肉放入鍋中的冷水裏，有很多人在這一步驟都選擇熱水放牛肉，也正是因為這個選擇才使得牛肉口感不好。
2、開火燒鍋，鍋中的水沸騰之後再煮兩分鐘，然後關火，先用勺子把鍋中的泡末給盛出來，然後再把牛肉取出來，控幹水分之後放入容器中備用。
3、接着起鍋燒油，油熱之後放入葱花，薑末，爆出香味後將牛肉放入鍋中翻炒，再在鍋中加入想要加入的配菜，放一勺蠔油，適量的鹽和醬油調味。
經過前面步驟的處理，簡單的方式就能烹飪出好吃又易爛熟的牛肉
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