李媽媽炸油饃做法

主料：麪粉500克

輔料：酵母粉2克，白糖1/2匙，食鹽1/2匙，水300毫升，鹼1/4匙，色拉油適量

做法：

1、將除鹼以所所有材料混合揉成麪糰此時的麪糰並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室温發酵。

2、將發好的麪糰和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓形，並在麪皮上左右對稱的劃上兩刀

3、支油鍋燒至油温八成熱，下入麪皮，炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出即可

1、4勺麪粉。

2、一碗90度水（我們這叫響水，水大半開狀態），適量鹽融化。

3、也攪拌邊倒水，再加入一點温水。

4、攪拌粘稠無干粉。放那兒醒一個小時