用料#圓菇，裏脊肉，青椒，黑胡椒粉，花椒粉，白糖，生抽，老抽，料酒，鹽
圓菇炒肉—普通而美味的的做法步驟
步驟 1
圓菇洗淨，去掉根部，切成片，稍微厚一點，遇熱會收縮，厚一點口感好。青椒切絲，姜蒜切片，備用。
步驟 2
裏脊肉切片，一勺黑胡椒，一勺料酒，兩勺老抽，攪拌均勻，醃製十分鐘。
步驟 3
青椒切絲
步驟 4
起鍋燒油，大火爆炒肉片三十秒，炒半熟撈出備用。
步驟 5
再次，起鍋燒油，放入姜蒜，辣椒絲爆香，放入圓菇片，大火翻炒，加一勺生抽，一勺料酒，一勺白糖，翻炒三分鐘左右，煸出汁之後，放入肉片翻炒三分鐘左右。
步驟 6
起鍋加適量鹽，可以出鍋啦，如果喜歡顏值，可以勾芡，讓菜變得亮晶晶。
圓頭菇是非常好吃的一種蘑菇，可以用來素炒或者用大肉炒都是可以的，圓頭菇最好用肉炒是比較好吃的如果是新鮮的圓頭菇配上新鮮的豬肉，炒出來的圓頭菇非常鮮嫩，味道鮮美所以圓頭菇用豬肉炒是最好吃的也可以素炒，所以新鮮的圓頭菇用豬肉炒是最鮮美的
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