紹興醉蝦的做法

主料：活河蝦200-300g，50°以上白酒150ml，紹酒150ml。

配料：大蒜，生薑，芥末，小米辣，香菜。

調料：醋，醬油，少許糖。

製作方法：

1、河蝦清洗乾淨，瀝乾水分放入人中，加入準備好的白酒和紹酒悶十幾分鍾，等待蝦全醉。

2、大蒜，生薑，小米辣切碎，放入小碗中加入米醋醬油，少許芥末，少許糖。攪拌均勻即可。

3、蝦悶10-15分鐘後將調好的醬汁倒入蝦中，用保鮮膜封住，繼續悶20分鐘，夏天建議放冰箱冷藏。

4、最後擺盤，撒上香菜即可食用。