主料:風吹魚300g。
輔料:油適量、大蒜適量、生薑適量、花椒適量、香葱適量、香油適量。
做法:
1、風吹魚放冷水鍋中加料酒和生薑煮開後繼續煮15分鐘。
2、撈出。
3、用手撕下魚肉。
4、姜和蒜切絲,乾紅椒和香葱切碎。
5、鍋內放油下花椒。
6、下姜蒜絲和乾紅椒香葱碎炒香關火。
7、炒好的調料油倒入魚肉中。
8、加點香葱和香油後拌勻。
9、裝入盤中食用。