步驟 1
準備好原材料,汪刺魚洗淨,生薑切片,大蒜頭拍扁,小葱切段(拍照片時沒切)
步驟 2
將汪刺魚整條冷水下鍋,隨後放入生薑片和大蒜頭,大火燒開 水不要放太多,兩小碗差不多,不然鮮味都跑湯汁裏,水太多,鮮味會被沖淡。
步驟 3
水燒開後轉中小火,按自己口味放入料酒和鹽,燒一小會兒後放入葱段,即可盛出,湯汁超鮮美。
主料:
汪刺魚500克
輔料:
嫩豆腐250克
配料:
油適量
姜適量
鹽適量
料酒適量
葱花適量
做法:
1、 買回來的汪刺魚清洗乾淨。
2、 剖殺、斬塊、洗淨,切適量薑片備用。
3、 坐鍋熱油,入薑片,煸出香味。
4、 倒入汪刺魚塊、翻炒。
5、 倒入料酒,翻炒。
6、 倒入嫩豆腐,不用把豆腐切塊,在煮的過程中豆腐會自然散開。
7、 移入適量的水。
8、 用鍋鏟輕推魚塊,防止粘底,然後蓋鍋蓋煮。
9、 大火煮開後,轉中小火篤約20分鐘,開蓋入調味料。
10、 倒入切好的葱花。
11、 翻拌均勻即可出鍋
1、汪刺魚洗淨放入生薑,料酒,鹽醃製20分鐘!!之後準備配料:葱,姜,鹹肉,泡發後的筍乾, 剝過皮的番茄,番茄切小塊備用!
2、醃好的汪刺魚入鍋煎至兩面金黃盛起備用, 再放入番茄炒至出汁,依次放入鹹肉,筍乾,薑片翻炒一下倒入燒好的開水,再放入汪刺魚,水要沒過魚身,轉中小火慢燉20分鐘,最後放入鹽 雞精調味,再撒上葱花,完成!