南瓜乾的吃法很多，可以燉肉，也可以和螃蟹一起燉吃，既有蟹的香味，又中和了南瓜的香甜，又好吃又下飯，還特別有營養。
用南瓜幹做紅燒肉吃，更是一純，把泡發好的南瓜幹放在鍋裏，加五香粉，醬油小燉一會兒，盛出放在深一點器皿裏備用，五花肉切成均勻的四小切煮熟，切成Q、丂毫米厚的小塊，放進鍋裏，鍋裏放油燒熱，倒入兩匙白糖炒出糖色後，再放入2顆八角，葱末，薑末，醬油，鹽適量，倒清水攪均後再放進肉片一起燉爛，然後把燉爛的肉倒南瓜上即可，一盤營養美味的紅燒南瓜幹燉肉就做好了，老人孩子都愛吃，軟爛香甜，老少背宜。
洗淨南瓜，削去表面的皮，把裏面的瓤也去掉，然後就切片再切條，切成了1.5釐米厚的小長片，長一點短一點也可以。
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直接放進風乾機裏風乾至乾爽，大概是6個小時左右，58度左右。
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曬乾的南瓜乾洗淨，與辣椒，糯米粉，食用鹽，混合，蒸熟。
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蒸熟之後再拿去風乾2個小時，直至南瓜乾乾脆，過程中不需要放糖了，因為南瓜裏有充分的糖分...
蒜苗炒南瓜幹:把南瓜幹泡發，不要泡太軟，然後用蒜苗和幹辣椒爆炒。
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南瓜幹炒肉絲:南瓜幹温水泡軟後，炒肉絲，加入辣椒絲。
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南瓜幹燉土豆。
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