1、牛肉洗淨放進電壓力鍋裏，加水沒過牛肉，放入生薑，八角，桂皮，幹橘子皮，香葉，倒入適量料酒，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，選擇牛肉鍵，等20分鐘。
2、接下來可以泡粉了，燒一大鍋水，水開後，下入乾粉，粉稍燙軟了些就關火，蓋上蓋子燜着。拿一大碗裝好涼水，米粉燜到指甲一掐就斷的時候，就可以撈出來，放進碗裏了。這樣可以防止米粉粘連，吃起來也更勁道。
3、煮好的牛肉，撈出來，切小塊。
4、切好姜蒜，少許橘子皮，幹辣椒和小米椒可根據自己口味增減。
5、炒鍋燒熱，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮
食材用料
伏牛堂霸蠻牛肉粉1袋
油菜3棵 蝦丸2個
魚丸2個 鵪鶉蛋6個
牛肉丸適量
步驟方法
1，伏牛堂牛肉粉一袋，粉是半乾真空包裝的
2，鍋里加水，水開後，加入各種丸子和鵪鶉蛋和牛肉粉
3，煮好後，把丸子和牛肉粉撈出
4，另起一鍋水，燒開後，加入油菜燙熟
5，把油菜撈出，加上牛肉粉自帶的幹葱花
6，把原湯放入沸水中，煮兩分鐘
7，把原湯倒入米粉中即可。
主料：
牛腱子 : 500克 紅薯粉 : 少許
輔料：
桂皮 : 少許 花椒 : 少許 葱 : 少許 姜 : 少許 八角 : 少許 香葉 : 少許 鹽 : 少許 醬油 : 少許
詳細步驟：
1、牛腱子切開泡出血水
2、把各種料放入料盒
3、把牛肉和料盒一起放入砂鍋，加入葱姜和醬油小火慢燉約1小時30分即，最後加鹽可關火
4、把牛肉撈出
5、切片備用
6、紅薯粉條泡軟
7、另起一個砂鍋，把粉條放入，加入牛肉湯
8、粉條煮好後，把牛肉片放入鍋裏燒開，加葱末和香菜調味
9、趁熱即可開吃，如果喜歡辣子可以放一些辣椒油
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