抜魚餡加牛肉餡好嗎

不好，先把鮁魚洗乾淨，控幹水份，把魚從尾布順魚骨刨開取出魚肉，把花椒，葱，姜用熱水泡成花椒水，剁碎魚肉，加入花椒水把魚肉順時針打成魚泥。

牛肉餡也加工成泥狀，在把魚泥與牛肉餡和在一起加入調味料。調允兩種餡，也可以加入自已喜歡的菜餡。就可以包餃子了。

好。

魚肉是純瘦肉，一點肥肉也沒有，如果只用魚肉做餡，加再多的水都不會讓魚肉餡嫩起來，餃子煮熟後魚肉吃起來顯得乾柴口感差。所以要想辦法讓魚肉餡潤滑起來，我們可以給裏面加入牛肉餡料，就很不錯，加了牛肉後，魚肉就變得嫩滑鮮香有韌勁。