大豆油是不是反式脂肪酸

不是

大豆油是從大豆中提取出來的一種淡黃色油脂。這種油又被人們稱之為大豆色拉油，也是城鎮居民最常使用的烹飪用油，大豆油中不飽和脂肪酸含量十分豐富，營養比例符合人體健康所需。在常規的烹飪條件下，大豆油不含有反式脂肪酸。這是一種健康的植物油，大家可以放心食用。但是如果用大豆油反覆煎炸食物，也有可能會析出有害物質，影響身體健康。

大豆油是不是反式脂肪酸

大豆油不是反式脂肪酸，只是在長時間加熱的情況下，裏面的不飽和脂肪酸被氧化了，從而形成了反式脂肪酸。因此豆油在高温下易產生反式脂肪酸提醒我們，為了身體健康，在使用豆油炒菜時一定要注意不能長時間加熱，最多燒到七成熱就可以了大豆油在常規的烹飪條件下，不含有反式脂肪酸，但是如果用大豆油反覆煎炸食物，也有可能會析出反式脂肪酸，因此使用大豆油時，儘量避免高温油炸，以免影響身體健康。