佛羅倫薩餅乾杏仁為啥不酥脆

1、保存不當

如果本身是比較脆的餅乾，吃上去發現已經不酥脆了，那説明有可能是保存不當，比如一包沒有吃完的餅乾，拆封之後沒有非常好的重新密封保存，暴露在空氣當中，空氣當中的水分就會被餅乾所吸收，因此原本吃上去脆脆的餅乾就會變得非常的軟，沒有酥脆的口感。所以餅乾不酥脆有可能是因為受潮所導致的，也不用着急，像這種受潮的餅乾，只要放入微波爐或者烤箱裏面重新加熱烤制一下就可以恢復它的口感了。

2、製作的時候黃油沒有化到位

餅乾製作的時候需要添加黃油，如果黃油處理不當的話也會造成烤製出來的餅乾不酥脆。黃油本身是油性的，需要冷凍，所以製作的時候只要把黃油稍微解凍一下就可以了。很多小夥伴在製作的時候會把黃油直接放入微波爐裏面進行加熱，化成液態，而液態的時候水分會比較多，水油分離之後，再把它倒到面裏去揉的時候，裏面的水分就會滲入到麪糰裏面，這樣烤製出來的餅乾自然就不會酥脆，所以在黃油的處理上面一定要格外注意。

3、本身不是酥脆的口感

其實並不是所有的餅乾都是酥脆的，有的餅乾比如一些軟心餅乾，吃上去本身就是軟軟的，是沒有脆脆的口感的。所以當吃到不酥脆的餅乾，首先要判斷一下它是屬於脆的餅乾，還是屬於鬆軟的口感，如果本身是鬆軟口感的餅乾，那自然不會有脆的口感了。