食材用料
羊排1斤 鯽魚1條
油豆腐10個 白蘿蔔1個
料酒2勺 香葱2根
薑片10克 紫蘇適量
方法步驟
1、羊排切塊，鍋中倒入清水、料酒，羊肉冷水下鍋，煮出大量浮末將羊排撈出
2、羊排和薑片稍微過油翻炒
3、倒入電飯煲，足夠多的清水，選燉煮
4、處理鯽魚，清洗乾淨，打上花刀，抹上食鹽，醃製10分鐘
5、將生薑切成薑絲，紫蘇用冷水泡後稍微切碎
6、蘿蔔削皮切成絲
7、鯽魚表面擦乾，小火慢煎
8、煎至兩面金黃
9、魚煎好後，加入薑片、紫蘇，再倒入羊排湯，大火煮至沸騰後轉成中火，蓋上鍋蓋燜煮
10、燜煮10分鐘後，放入蘿蔔絲、油豆腐，蓋上鍋蓋繼續燜煮大約5分鐘
11、一勺鹽、一小勺雞粉、半勺白糖調味，稍微翻拌均勻，再煮1~2分鐘，撒上葱花提香氣
食材：
羊肉、羊棒骨、鯽魚1條、鹽、葱、姜、白芷3片、茴香、白蔻5粒、 草果2個、花椒1把、香葉3片、辛夷4個、料酒、胡椒粉、食用油。
做法：
第一步，羊肉、羊棒骨和鯽魚處理乾淨了，羊肉的血水沖洗乾淨，魚的內臟處理乾淨，特別是黑膜要清洗乾淨。
第二步，起鍋燒油，油温升高，放入鯽魚煎片刻，煎至兩面金黃，再把鯽魚搗爛。
第三步，倒入熱水，加點料酒，大火燒開，把魚湯燉至奶白就可以了。
第四步，羊肉和羊棒骨不需要焯水，然後放入鍋中，加水燒開，然後再倒入魚湯。
第五步，大火燒開，轉小火燉1個小時。然後把所有的香料清洗乾淨了，用紗布包起來，中途放入鍋中一起燉。
第六步，燉1個小時之後，再加鹽和胡椒粉調味，撒些葱花和香菜即可。
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