1、煲放清水適量，加入羊肉，置旺火上燒開。
2、舀去泡沫，加入料酒，葱結，生薑片，改小火燒。
3、待煲內羊肉湯變白，呈牛奶樣，放入鯽魚，改大火燒5分鐘。
4、加入適量精鹽，味精，撒上葱花和香菜末，裝進湯碗即可食用。
羊肉2斤 鯽魚1條
甘蔗一小節白蘿蔔一根
陳皮一小片腐乳兩塊姜蒜200g
當歸一小片黃皮葉幾片
輔料 白酒1碗鹽1小勺
1、 羊肉洗淨，鯽魚洗淨剖成兩邊，蘿蔔切塊，甘蔗切小條
2、 燒一鍋水，放兩片姜，當歸，當歸最後可以撿出來也可以跟羊肉一起繼續煮
3、 下羊肉焯水，煮到血水大部分都出來完，把羊肉撈出來洗淨，瀝乾水分備用
4、 鯽魚下油鍋煎到兩面微黃
5、 鯽魚倒入冷水鍋中燒開，倒入切好的蘿蔔一起煮，熬至湯變白，蘿蔔煮軟
6、 倒一小碗白酒，放入兩方腐乳，用勺子碾碎，和好
7、 鍋燒熱，不放油，直接放羊肉煸炒，小火炒至羊肉的水分幹些
8、 中間挖個洞，放油，下姜蒜爆香，和羊肉一起翻炒
9、 炒熱的羊肉中，倒入腐乳和酒，繼續翻炒至酒被吸收一半
10、 羊肉倒入高壓鍋中
11、 用濾網倒入煮好的魚湯，魚骨渣丟棄不要
12、 蘿蔔另外裝出，可以吃的時候再倒回湯中
13、 加入陳皮和甘蔗，高壓鍋 壓6分鐘，即可開蓋調味，放入蘿蔔即可。
14、出鍋
所需食材：
鯽魚2條、羊肉、大葱、薑片、料酒、食用油、白芷、啤酒、鹽、雞精、胡椒粉、香菜、大葱
做法步驟：
第一步：買回來的新鮮羊肉塊放入清水裏面浸泡一下，泡出裏面的血水然後改刀切成小塊。
第二步：鍋中加入冷水，把羊肉冷水下入鍋中焯水，再加入一些葱段、薑片、料酒去除腥味然後開大火燒開，燒開後把上面的浮沫打理乾淨，接着繼續煮5分鐘。
第三步：把焯好水的羊肉倒入清水裏面再次清洗一遍，徹底清淨表面的浮沫，然後撈出來控幹水分備用。
第四步：把鍋充分燒熱，加入少許食用油，再加入葱段和薑片，炒出香味後下入羊肉，把羊肉多炒一會兒，接着加入一個白芷一起翻炒，以便去除羊肉的羶味。
第五步：往鍋中加入啤酒，再加入清水，然後開大火燒開接着把上面的油沫打幹淨最後把羊肉和湯放入高壓鍋裏面，壓40分鐘如果有時間，也可以用燉鍋來燉一個半小時。
第六步：準備一點大葱切成條，生薑切片，切好後加入適量清水，再下手把葱姜裏面的汁水給捏出來準備兩條鯽魚清洗乾淨，把兩面打上花刀然後把處理好的鯽魚放入葱姜水裏面，拌勻並醃製一會兒，以便去除魚肉裏面的腥味。
第七步：把鍋燒熱加入少許食用油，晃動一下鍋子把鍋的四壁都粘上油接着把鯽魚下入鍋中來煎一下，一面煎好後翻面，把另外一面也來煎一下，煎至兩面金黃然後從中間淋入少許啤酒去除腥味。
第八步：用一個漏勺，過濾出葱姜，把熬好的羊肉湯加入鍋中接着把羊肉也加進來，大火燒開之後把上面的油沫再次打幹淨。
第九步：往鍋中調味少許鹽、雞精、胡椒粉，接着把魚羊湯倒入小煲鍋中，再蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鐘時間到開蓋，打去浮沫後，撒上少許香菜，美味即成！
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