1、把殺好洗淨去掉黑膜又沒刮魚鱗的鯽魚瀝乾水分
2、開小火熱鍋放入適量的豬油，油化後放入鯽魚
3、不要着急翻面，輕輕搖晃鍋子，讓鍋裏的油儘量接觸到鯽魚，等一面煎至金黃時再翻面，既不會粘鍋，魚皮也不會爛
4、兩面都煎至金黃色時，倒入燉鍋中加入滿滿一鍋的水（我是6升的鍋，鯽魚湯熬好會蒸發一部分水份，和羊肉煮時又會蒸發一部分水份，所以水最好一次性加足）開大火燒開轉小火慢燉3小時，直至魚肉和魚骨燉爛，湯汁呈乳白色。
5、燉湯的時候把羊肉切成適合的大小，冷水下鍋燒開洗淨血水，筒子骨也冷水下鍋燒開洗淨血水用刀背砍成2截（燉湯時骨油才能出來）備用
6、用細膩的漏篩把鯽魚湯過濾出來，魚渣扔掉
7、把焯好瀝乾水分的羊肉、筒子骨一起放入鯽魚湯中，再把所需香料裝在茶葉包中放入鍋內一起燉（也可直接放入燉鍋中）
8、羊肉煮熟軟時加入適量的鹽調味後放入切好的蘿蔔和幾顆紅棗再次煮20分鐘左右
9、起鍋前灑幾顆枸杞，裝碗後放上幾節香菜即可。
食材:鯽魚兩條（約500克，最好是野生的），帶皮熟羊肉500--800克，色拉油或植物油少許，精鹽適量，葱結1個，葱花少許，料酒少許，生薑片3--5片，味精少許，香菜末少許。
1，煲放清水適量，加入羊肉，置旺火上燒開。
2，舀去泡沫，加入料酒，葱結，生薑片，改小火燒。
3，待煲內羊肉湯變白，呈牛奶樣，放入鯽魚，改大火燒5分鐘。
4，加入適量精鹽，味精，撒上葱花和香菜末，裝進湯碗即可食用。
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