凍蝦合適，本質上沒有區別，都是把蝦尾凍起來
冷凍蝦尾的挑選可以從，蝦尾的顏色，蝦尾的捲曲程度，冰塊的薄厚和蝦尾的體型來挑選。
想要挑選出更加新鮮的蝦尾，可以看蝦尾的顏色。首先可以看蝦尾外表，是不是鮮紅色的，紅色越鮮豔，蝦尾就越新鮮，如果是暗紅色的，證明這個蝦尾會比較硬，裏面的肉也不會很飽滿。再者可以看蝦尾的肚子部分，要是白色的就證明是新鮮的，如果發黑就證明這個蝦是死之後再冷凍的
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