拉缸鹽海蔘與即食海蔘的區別在於加工程序不同。即食海蔘其實是幹海蔘泡發好的，其加工過程為先煮再曬再泡發三部。而拉缸鹽海蔘僅僅是鮮海蔘燙煮了一下。
另外拉缸鹽海蔘很難咬得動，屬於半成品。
拉缸鹽的海蔘，是隻做了開膛，去腸處理，而後鹽漬處理。要食用，還需要再清洗，煮制，泡發後，才可以食用。
即食海蔘，是已經煮制好，泡發好的海蔘，隨取隨用，即可食用。
兩種海蔘對比，在食用方面即食海蔘食用起來更為簡單!但是即食海蔘由於長時間的高壓煮制，營養損失很嚴重，尤其是海蔘內的活性成分損失更大，所以在營養方面即食海蔘拍馬也趕不上拉缸鹽海蔘!另外拉缸鹽海蔘利用鹽份脱水同時進行防腐，不另外添加防腐劑，與即食海蔘相比更天然!也更安全
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