拉缸鹽海蔘泡發不大的原因

海蔘泡不大的原因有以下幾種：水質問題、水温、換水、品質不好、沒有煮透、沒有避油。

水質問題：海蔘泡發不大可能和水質有關係，泡海蔘必須選用純淨水，因為純淨水的雜質少，所以對海蔘的發泡有很好的效果

水温：浸泡海蔘的温度最好維持在0到5攝氏度，一旦温度過高，海蔘就會出現掉渣的現象，嚴重的可能會自溶

換水：浸泡海蔘時要勤於換水，海蔘換水是為了保證海蔘吸水脹大的過程中一直保持處於乾淨整潔的環境中，因為這樣更有利於海蔘的泡發

品質不好：海蔘泡發大小跟品質有着很大的關係，若海蔘品質不佳，那自然也就泡發不大。如果海蔘中添加糖或料，或者鹽分高，海蔘就泡不大，海蔘在泡發過程當中，糖、料以及鹽分會析出來溶於水，剩下的淨海蔘本身還是很少的，所以海蔘泡發不大

沒有煮透：幹海蔘發泡的過程，是一個吸水的過程，海蔘在煮制的過程中，因為個體大小不同，所以煮透的時間的也不盡相同。有的海蔘因為大而需要煮制的時間稍長，時間短了就會導致肉壁不能完全舒展開，所以海蔘就漲不大

沒有避油：海蔘體內有一定的自溶酶，這種酶一碰到油，就會加速分解蛋白質，從而使海蔘營養流失，也會影響海蔘的泡發率。