海魚皮的做法

主要材料：海魚皮300克。

輔料：萵筍、青蒜、木耳、生薑、大蒜、食用鹽、料酒味精、油。

第一步：做法

1、用鋒利一些的刀沿着魚的紋路，小心剔下薄薄一層魚皮。

2、魚皮洗淨，切成粗絲。

3、鍋中燒水，水沸後放入魚皮汆燙。

4、魚皮燙熟後撈出，迅速放冷水中。

5、萵筍去掉表皮，然後切成薄片把紅辣椒切成小塊狀小葱切成一長段生薑切成小片將大蒜切碎，然後放在一起等着備用。

6、萵筍、紅辣椒和木耳放在一起，在水燒到80度左右的時候放入焯水，燙了30秒左右就撈出了，備用。

7、鍋倒入然後少量的油，把葱薑蒜炒出香味來，聞到香味出來，放入魚皮翻炒，加入食用鹽、白糖、胡椒粉、雞精，倒入蔬菜，再淋入適量水澱粉。最後加一點香油炒至均勻就可以出鍋了。