1、海富魚切塊，洗乾淨。
2、準備好薑絲，適量料酒，香菜和小葱切碎。
3、魚肉塊里加入薑絲，料酒。
4、加入一半小葱碎，拌均勻。醃製15到20分鐘。
5、老豆腐一盒。豆腐切厚片，備用。
6、平底鍋裏放豬油。醃製好的魚塊，在鍋裏煎一下，表面變色就可以了。所有魚塊都煎好了，放入湯鍋中。
7、加入適量水，隨着水温上升，會有浮末，用勺子舀出來。蓋上鍋蓋燉40分鐘。燉到湯呈白色。
8、加入豆腐，和內臟，這時候可以加鹽調味。再燉10分鐘。撒上香菜和剩下的小葱，就可以出鍋了。
處理魚，去魚鱗，內臟等清洗乾淨後用一勺鹽把表面和肚子摸上。 鹽的量可以比做菜稍微多點，因為蒸的時候鹽流失到湯裏不鹹～
葱薑切片放入，把幾片姜放到魚的肚子裏，也可以把魚身上劃三個口子，放片姜。
加一勺油，兩勺蒸魚豉油，一勺醬油，想上色可以換老抽，幾粒花椒，一個幹辣椒，都放好最好能醃製20分鐘再蒸，我着急吃就直接下鍋了，蒸15分鐘，出鍋開吃
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