青海椒魚香嫩營養鮮味十足，好吃到連湯汁都不剩
原料：草魚、青辣椒、小米辣、青花椒、生薑、蒜頭、澱粉、雞蛋、白胡椒粉、鹽、料酒、蒸魚豉油、雞精。
做法步驟：
第1步、買魚的時候讓店家把魚殺好，片成魚片，拿回家清洗乾淨。
第2步、配料合影，把洗乾淨的魚放入大碗裏，放入適量鹽，1g白胡椒粉，10g料酒，1個蛋清，20g澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。
第3步、把20g青花椒用石臼搗碎，把3個青辣椒，2個小米辣，20g生薑，30g蒜頭全部洗淨剁碎。
第6步、把剩下的40g青花椒洗淨待用，把剩下的3個青辣椒，2個小米辣洗淨切圈。
第5步、鍋裏放入適量油，放入搗碎的青花椒碎炒香。把剁碎的小米辣，青辣椒，生薑，蒜末全部放入，再放入20g青花椒，一起炒香。倒入2000ml水燒開。
第6步、水開放入適量鹽和10g蒸魚豉油調勻，再放入魚頭魚骨煮熟。把煮熟的魚頭魚骨撈到大碗裏。
第7步、放入適量雞精調勻，再放入魚片燙熟。把燙熟的魚片，連湯一起倒入魚頭魚骨上面。把剩下的20g青花椒，小米辣和青辣椒圈放到魚片上。
第8步、重起油鍋，放入適量油，燒至9成熱，把熱油澆到青花椒和辣椒上面，激出香味即可。美味的青花椒魚做好了。
小貼士：
1、醃製魚的時候放入白胡椒粉和料酒能起到去腥的作用，放入蛋清和澱粉起到魚肉嫩滑的作用。2、把一部分青花椒翻碎，炒出香味，這樣魚做出來才好吃，有青花椒的味道。
把魚冼淨用廚房擦乾，放調枓醃製四十分鐘，然後把魚粘上幹澱粉抖去多餘澱粉放鍋煎然後倒水飩水快乾時把花椒。辣椒段用熱波
品位站
