魷魚皮的做法

原料

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魷魚皮 (6條)

青椒 (1個)

洋葱 (半個)

生抽 (2茶匙)

蠔油 (2茶匙)

白砂糖 (1克)

薑片 (3片)

葱 (少許)

鹽 (依個人口味)

1/準備食材。

2/把魷魚洗乾淨，去除內臟，尾部，眼睛，還有魷魚皮，再次用清水沖洗乾淨。

3/葱姜切絲，翻去去皮的魷魚中。

4/再切條，不要切的太細。

5/放入器具中。

6/再加入料酒，生抽，抓拌均勻，醃製45分鐘。

7/加入蠔油，再加入胡椒粉。

8/抓拌均勻，醃製45分鐘。

9/我們利用這個時間來切配菜，把洋葱去皮，切絲，我只用了半個洋葱，量可以根據自己喜歡增加，青椒洗乾淨，去根，去籽再切絲。準備工作完成。

10/起油鍋，油温6成時加入切好的洋葱煸炒，把洋葱絲炒出香味，變軟。

11/之後倒入醃製好的魷魚，大火2分鐘。

12/再滴幾滴鮮露，再加入切好的青椒絲，加入十香，最後加入白砂糖快速翻炒均勻，即可關火。

13/盛出裝盤，撒上了幾粒枸杞做裝飾。

14、美味又好吃的魷魚皮的做法完成開吃了。

1、魷魚去掉內臟，放入醋水中浸泡3分鐘。

2、從魷魚的一側切一刀，很輕鬆的就可以把魷魚皮撕下來了。

3、將魷魚切花刀，切片。

4、燒開鍋中的水，放入切好的魷魚，魷魚捲起就可撈出。

5、苦菊切段，紫甘藍切絲，番茄切塊。

6、生抽、醋、蠔油、糖、鹽、紅油、香油調成料汁。

7、將焯過的魷魚放入大碗中。

8、苦菊段、紫甘藍絲、番茄塊放入碗中。

9、倒入料汁拌勻即可。