當然可以吃了。而且很好吃。不過把它收起來放幾天就更好吃了。紅薯幹是農村每年都加工儲存的食品。它既可以做零食給小孩子吃。也可以把它粉碎後做成麪粉加工吃。我老家的紅薯粉面再加點白麪做成的紅薯面餄烙非常好吃。也可以做成扒糕很好吃。