大紅蘿蔔丸子的正宗做法

①兩根紅蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲放入盤中，放入少許鹽，用手揉搓備用。

②將葱花、薑絲、兩個雞蛋、脆皮炸粉、少許麪粉、十三香混合均勺，調成麪糊備用。

③鍋中倒油加至五六成熱，用虎口擠成圓球放入油鍋中，小火慢炸至金黃色即可。

紅皮蘿蔔首先洗乾淨，擦成絲擱水裏焯一下，攥幹水分放入白麪再放入點香菜放點蝦皮捏上一點小蘇打攪勻了再放點芝麻，油鍋燒到五成熱就可以把丸子一個一個的擠到裏面炸一會兒又潛淺金黃色撈出，把油温升到七八成熱，再復炸一遍撈出晾涼就可以吃了。

食材：小麥麪粉 300g 、 豆腐渣 半小碗 、 紅蘿蔔 一個小的 、 葱花 適量 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1鹽水，葱花，紅蘿蔔擦絲，豆腐渣都放入麪粉裏面，慢慢加水混成濃稠麪糊。

步驟2鍋內倒入少半鍋葵花籽油，燒到六成熱左右（油內已經起泡，還沒冒煙），逐個放入丸子。我不想粘手，就用筷子弄得圓點，直接下鍋。

步驟3我下的比較慢，有的已經變色，火大小自己掌握，等顏色金黃，變輕飄起，就可以撈出。