用料
羊角菇 1盤
青椒 1個
大蒜 2瓣
雞胸肉 1小塊
色拉油 適量
鹽 適量
做法步驟
1、準備好食材
2、先將擦洗乾淨的羊角菇切片裝入盤中，青椒切碎，大蒜去皮後切片，雞胸肉切小片，全部分別裝入小碗中備用。
3、可選擇加入2勺料酒在雞胸肉中，用筷子拌勻後醃製10分鐘(由於肉片少，也可選擇不加)。
4、鍋中倒入色拉油，待油燒至八成熱時，把醃製好的肉片倒入鍋中
5、翻拌炒熟後，用鏟子刮向一邊，倒入切碎的青椒
6、翻炒幾鏟後，將炒熟的肉片混合到辣椒中，翻拌均勻後，剷起裝入到小碗中備用。
7、鍋中再次倒入色拉油
8、油燒熱後，把羊角菇倒入鍋中
9、倒入大蒜
10、翻炒幾鏟後，加入半小碗清水(可選擇加入高湯，也可選擇加入色拉油)
11、加入青椒和雞肉
12、燜至收汁時打開蓋子撒鹽
13、拌勻後起鍋裝盤上桌享用。
方法/步驟分步閲讀
1
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用清水將洗乾淨的羊角菇泡入，裏面放入葱段和薑片，再加適量食鹽，泡3--5小時，使羊角菇入味
2
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用適量麪粉，少量澱粉，少許鹽，少許五香粉和水製作麪糊
3
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將入味的羊角菇放入麪糊中均勻沾上面糊，注意將羊角菇中的水擠出避免炸時濺油
4
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將羊角菇放入燒熱的油鍋中炸至金黃色即可
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