麪筋卷怎麼改花刀

穿好的麪筋串用螺旋刀法切成0.6釐米寬呈螺旋狀的麪筋串，每隻麪筋在切花的時候需要旋轉大約7至8圈，或是根據麪筋的大小靈活掌握旋轉圈數和切割寬度，將切好的麪筋順着竹籤往下一拉即可出來一個漂亮的造型。在前期切成中需要緩慢進行，避免將手指割破。