怎麼做麪筋道

要想做面勁道，可選高筋麪粉或精粉進行製作。在和麪時加入少許食鹽和雞蛋，另外面要和到位，醒面至少半小時以上再揉搓，揉搓要充分，待麪糰光滑時，在麪糰表面塗抹少許食用油，再次醒面至少半小時以上，屆時再次揉搓製成成品。這樣做成的面肯定勁道爽滑。