壓面機壓的面不勁道和你和麪方法和壓面步驟有關係。
首先，想要麪條筋道，和麪時少放點鹽，然後和成較硬的麪糰，不要太軟了，俗話説軟麪餃子硬麪條，就是説麪條面要和硬點。
其次，壓面時不要放太多撲面，麪條下鍋前輕輕抖落一下，儘量把撲面都抖掉再下鍋裏。
最後，煮麪條的水量要掌握好，同時麪條不要煮太長時間，軟硬適中即可。這樣做出來的麪條絕對不會出現你説的那種情況
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