潮汕蛤蜊飯做法

用料

蛤蜊 16個 ，米 1杯 ，味啉 10ml ，油菜花 8支 ，白葡萄酒 10ml ，香菇 3枚 ，鹽 少許 ，生薑 4片

蛤蜊飯的做法

讓蛤蜊吐沙，洗去殼上污垢，和蝦一起配姜煮熟，把肉取出備用。

香菇切粒，備用。

米洗好加少量水混入香菇入鍋蒸，油菜花切成1.5cm長，鹽水白灼。最後將油菜花，蛤蜊，蝦仁拌入蒸好的米飯中，淋上調好的白葡萄酒和味啉。