輔料：小葱
調料：食鹽、白胡椒粉、香油、白糖、生抽、番茄醬
做法：
1、首先在西紅柿上切十字花刀，放入碗中倒入開水，這樣能把西紅柿的皮燙掉，然後浸泡5分鐘。
2、在碗中加入約150克麪粉，打入1個雞蛋，加入雞蛋麪疙瘩吃起來更筋道營養。
3、用筷子把麪粉和雞蛋攪拌均勻，攪拌成這種顆粒狀。
4、西紅柿去皮後切成小塊，青菜擇洗乾淨後切段，在碗中打入兩個雞蛋，小葱切葱花。
5、鍋內加入適量植物油燒至4成熱，下入西紅柿，把西紅柿炒軟炒出汁水，再加入約5克食鹽，加入食鹽更容易炒出汁水。
6、接着在鍋內加入大量清水燒開，水開後把表面油脂撇去。
7、接着把攪拌好的麪疙瘩倒入鍋內煮2分鐘左右，倒入鍋內後攪拌一下，防止粘連在一起。
8、麪疙瘩煮2分鐘後再淋入雞蛋液，這樣能直接形成蛋花。
9、接着調味，加入1克胡椒粉、2克白糖提鮮、5克生抽，一開始放過食鹽，後續不用再放。
10、最後加入青菜煮30秒左右後關火，加入小葱段，淋入香油即可出鍋
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