— 食材清單 —
200g適量，瘦肉150克
— 烹飪步驟 —
1· 肉切片， 再切丁， 加料酒 再加澱粉抓勻後醃製一會。
2· 速凍青豆一袋，倒入水中一下就化凍了。
3·起鍋倒油， 蒜末熗鍋· 倒入肉丁爆香· 倒入青豆、少量水、雞精、鹽、黑胡椒碎翻炒，因為速凍青豆本身就是熟的所以菜一燒出香味就差不多了。
4、 出鍋前倒入一大勺澱粉水，翻炒，湯汁粘稠後就可以出鍋啦。
食材明細
豬肉餡兒、青豆、小葱、生薑、澱粉、料酒、生抽、豆瓣醬。
1、豬肉餡用生抽，料酒醃製。青豆洗淨葱白和生薑切好備用
2、到小半鍋水開以後，倒入青豆。煮熟剛剛熟好不要煮的太軟。然後瀝乾水分備用
3、熱鍋下調和油辣，倒入肉餡兒翻炒
4、倒入生薑和大葱爆香
5、在加入半勺豆瓣醬
6、加入青豆翻炒，這個青豆是煮熟的，不必炒太久，兩分鐘就行啦。
7、水澱粉，大火收芡。這一步也可以省略根據個人喜好來
8、撒上葱花，用勺子舀着吃最過癮。
青豆洗淨，備用。(菜市場有現剝的青豆，現剝的青豆才有清香味哦。)
2、
瘦豬肉攪碎，(也可以自己剁碎，自己剁碎的更香。)倒入適量豆粉、食鹽、黃酒，和勻備用。
3、
接着在鐵鍋裏倒入適量菜油(多倒點吧，炒爛肉需要多給點油)，菜油冒青煙，...
4、
此時鍋中還剩下足夠的菜油炒青豆，大火，倒入青豆並加入適量食鹽翻炒至青豆微熟。
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