芋荷乾菜的做法大全

【材料】：芋荷300克，青蒜2根，鹽少許，料酒少許，生抽少許，食用油適量。

【做法】：

1，剛買回來的芋荷用清水沖洗一遍即可，以便去除表面的灰塵。

2，將洗淨的芋荷用手抓幹水分，如果不抓幹水分炒，芋荷口感就不脆了。

3，接着來處理配料，配料很簡單，因為芋荷裏放了辣椒，所以只需要加點大蒜就行了，我用的是青蒜，沒有青蒜用大蒜頭也是可以的。將青蒜去根，洗淨後切段備用。

4，開始炒制。先將抓幹水的芋荷放入鍋裏，幹鍋煸炒至芋荷表面的水分炒幹，這樣做的目的是為了讓芋荷的口感更香脆。

5，接着將芋荷用鍋鏟鏟至一邊，倒入適量油，油温五成熱時放入切好的青蒜，加一點點鹽在青蒜上，鹽千萬不能多哦，因為芋荷是用鹽醃製過的，這裏放鹽的目的是使青蒜吃起來不會沒味道。

6，待青蒜炒至斷生後，用鍋鏟將青蒜和芋荷翻炒均勻。

7，最後加入少許生抽，淋上少許料酒，炒勻即可出鍋。這一步，不介意放雞精的，可以加少許雞精調味，味道會更好。