芋圓煮酒做法大全

主料：

酒釀適量

芋圓適量

枸杞適量

雞蛋1個

輔料：

水適量

冰糖適量

做法：

1、 燒開水後，放入芋圓，煮4分鐘。

2、 到時間，芋圓浮起後，撈出，放在冰水裏放涼。

3、 用煮過芋圓的水繼續，放入酒釀、枸杞和冰糖。

4、 臨開鍋前，打入蛋液，攪成蛋花，關火放涼。

5、 待酒釀湯稍稍涼一些後，就可以把芋圓丟進去啦

食材明細

糯米、酒麴。

1、提前把糯米淘洗乾淨後浸泡3小時以上，直到用手捏下米即可碎的狀態。

2、然後放蒸鍋上蒸熟。

3、蒸好的糯米飯用冷開水沖涼，然後放入酒麴拌勻。

4、放入乾淨的容器中，用勺子壓平。

5、再在米飯的中間控個洞。（有利於更好地發酵）

6、放入烤箱，功能旋鈕旋至發酵，上下温度旋至40度，時間逆時針旋到常通。

7、過24小時，打開烤箱可聞到酒香了就可以從烤箱中拿出。

8、把事先做好的芋圓放入鍋中煮熟，等到芋圓變成透明就可以撈出來了。

9、再放入甜酒釀，一碗好吃到飛起來的酒釀芋圓就做好了。