先碾壓或用木棒敲打，將雜質去掉，用清水洗淨，放在陽光下曝曬，幹後再洗再曬。
經過漂洗曬乾後的海菜，在熬製前要重新洗去灰塵，每公斤乾菜加水40公斤左右，白醋50-100克（自己在家，可以按照這個比例來做）。
如有可能最好加入2公斤左右的鮮白蘿蔔絲，這些原料在鍋中燒沸後，再用慢火熬2小時左右，待湯汁剩下30公斤左右，可趁熱出鍋用紗布過濾，濾出液盛在盆中，盆放在冷水中，使其降温，待冷卻後即成為涼粉 用高壓鍋熬製的話，水量可先少加，待熬成稠粥狀，再倒進敞口鍋中按乾菜重量的30倍兑水，重新燒沸後再過濾。
第一次過濾出的渣滓，放在鍋中加13公斤左右的水（指1公斤幹海菜而言），加熱熬到10公斤左右，出鍋過濾，用以上同樣方法冷卻成形。
第二次過濾出的渣滓，放在鍋中加水4公斤左右，加熱熬到3公斤左右，即出鍋過濾和冷卻
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