油潑面用五香粉還是十三香

這個用哪種都可以，看你個人口味了，有人還對這種調料過敏。如果就這兩種我會用十三香吧，總體的調料成分還是比較多。如果還有別的就是自己炸辣椒油.花椒油或是麻椒油，這樣來的口味和香味更直接，自己喜歡哪些口味就用哪種，做起來更方便

油潑面用五香粉還是十三香

放五香粉

十三香是五香粉的基礎，裏面增加了許多香料，更復雜，所以家裏面做菜，用十三香，而油潑面突出的味道是鮮香辣，可以使用五香粉，葱薑蒜碎入味，更美味。

油潑面用五香粉還是十三香

用的是十三香

製作步驟

第一步：和麪

1、準備麪粉以及水備用，水中加入少許鹽

2、和麪時一邊加水一邊用筷子攪拌均勻

3、將麪糰揉至表面光滑後，用保鮮膜矇住，餳2個小時

第二步：備菜

1、青菜、豆芽、香葱、大蒜洗淨香葱和大蒜切成末

2、先向沸水鍋中放入少許油和鹽後，再將青菜和豆芽倒入沸水中焯熟

3、將焯好的青菜豆芽撈起，在冷水中過一下

第三步：煮麪

1、把面切成約兩指寬，一次切3根，最好是現扯現切

2、用手將面壓平，將面拉長甩勻

3、將扯好的面迅速下入沸水鍋中，水再次煮沸後即可以把面撈出

4、記得中間加兩次涼水，避免面煮過了

第四步：潑面

1、碗中依次放入煮熟的面、青菜、豆芽、蒜末、香葱、辣椒麪少許

2、撒入少許鹽和雞精，十三香，五香粉，倒入醋

3、用一大湯匙燒製9成熱的油，分三次潑入碗中

4、鐺鐺鐺鐺，美味的油潑面就做好啦