原料
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螺絲椒 (4個)
紅辣椒 (2個)
黑木耳 (100克)
臘肉 (300克)
植物油、鹽 適量
蒜 3瓣
生抽 適量
1/準備螺絲椒。洗淨,切成片狀。
2/準備紅辣椒。洗淨,切成片狀。
3/準備黑木耳。用涼水泡4小時,洗淨,分成與螺絲椒、紅辣椒片狀大小。
將大蒜切成片。
4準備臘肉。將臘肉用温水浸泡4個小時後,隨涼水放入鍋中煮開約10分鐘,撈出涼透(可用涼水沖洗),切成片狀。
5/加工菜品。熱鍋中加入植物油,將臘肉較肥的,放入鍋中煸炒至油溢出。
6、放入蒜片爆香,再放黑木耳,翻炒2分鐘放入螺絲椒繼續翻炒2分鐘,加入紅辣椒,現放鹽,繼續翻炒3分鐘,可加入適量清水,防止鍋幹了。
7、加入臘肉。繼續翻炒2分鐘,起鍋前,滴入適量生抽,拌勻。菜品告成。
8、美味又好吃的螺絲椒剁椒的製作方法完成開吃了。