剁椒醬油製作方法

1、洗好的紅辣椒自然晾乾水份。

2、剁成細顆粒。

3、姜和大蒜同樣剁碎。

4、加入食鹽和白糖。

5、攪拌均勻。

6、取一個乾淨的容器，要保證無油無水，不然剁椒醬容易壞掉。

7、把拌好的辣椒放進容器，再加一大勺高度白酒封口，防止細菌滋生。

8、最後密封室温放置一兩天讓它發酵，轉入冰箱冷藏保存半個月以上使用，到時候酒的味道也沒有了。