糯米辣椒最正宗的做法

1、食材：紅辣椒500g，糯米粉250g，油適量，鹽適量。

2、準備新鮮的紅辣椒，洗乾淨晾乾。

3、糯米粉，加水攪拌均勻。

4、用小刀在辣椒上切個口，把辣椒籽剝出來。

5、把糯米粉揉成長形，放進辣椒裏。

6、把辣椒放在密封的大口瓶子裏，一兩天就可以，味道很不錯。

糯米辣椒的做法

原料：鮮辣椒、糯米粉、鹽各適量。

準備：在糯米粉中加入適量細鹽攪拌均勻，再用適量冷開水和成軟硬適中的麪糰，軟硬程度與做湯圓差不多就行了，只要能揉搓成細條狀就可以。

做法：把糯米糰取下一點點，揉搓成能塞入辣椒的細條狀，從辣椒的開口處塞進去，再放到太陽下曬至辣椒和糯米乾透即可。

用料：糯米300g，辣椒500g，鹽5g，生抽15g，老抽10g。

做法：

1、辣椒洗淨，去蒂，單邊劃開，除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合，加適量鹽、花椒麪拌勻，從開口處填入辣椒裏，儲放罐中，密封醃製15-20天，使其發酵變酸。

2、鍋內放適量菜籽油燒熱，取出辣椒粑，入鍋小火煎至八分熟，邊煎邊壓，兩面煎黃。

3、把煎好的辣椒粑放入鍋內，加少許清水，蓋上鍋蓋小火燜幹水份，加入調料炒勻即成。