牛肋條與牛瓦溝區別

牛瓦溝的部位是去除牛排骨後的牛肋條肉。牛瓦溝特別適合燉着吃。牛瓦溝肉雖然沒有牛腩富有層次，但肉質特棒，再加上牛瓦溝帶有一層肥肉，燉出來的口感也是相當給力的。

牛肋條是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少。牛肋條肉適合紅燒或燉湯，也可以做烤肉吃。