茄子屬於蔬菜類。茄子是我們生活中不可缺少的食材,它的外皮中含有大量的維生素E以及膳食纖維,還有抗衰老的作用,有利心血管。
但茄子屬於良性蔬萊,若是脾胃虛寒的人羣建議少量食用,肝火旺盛者可以適量的食用,有去除火氣之功效。茄子的種類豐富,有長型茄子、圓型茄子以及矮型茄子,其中長型茄子是我們生活中比較常見的品種。
茄子是青菜類嗎
茄子不是青菜類。
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,它不僅味美價廉而且營養豐富,在茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和煙酸,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。茄子的蘆丁含量很高,能保護心血管,有防止出血的功效,而且抗衰老,茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對防治胃癌有一定效果。
茄子所含類黃酮在所有蔬菜中最高,而類黃酮是對人體有益的一種類化合物,含量集中在紫色表皮與肉質連結處,因此,食用茄子應連皮吃