寽燉大豆付

1、將豬蹄膀去毛洗淨，用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開

2、入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用

3、黃豆泡發洗淨備用

4、大葱洗淨切段

5、姜洗淨切片備用

6、將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、薑片、料酒，旺火燒開

7、撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調好味出鍋

8、將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。