一、材料
豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克。
二、做法
1、用一隻無油乾淨的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。
2、豇豆洗淨，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開後，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘後即刻撈起，充分晾乾水分。
3、取一隻提前洗淨晾曬到完全乾透的壇罐或其他容器，將晾乾的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封保存。
4、室温放置4天以後就可以食用了，儘量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
1、食材：豇豆、蒜頭、辣椒醬、雞精、白糖、鹽。
2、豇豆洗淨，摘成兩寸左右的長度，開水鍋里加點鹽，焯燙豇豆。燙好撈出過涼水。
3、熱鍋冷油，煸香剝去皮的蒜頭，加入處理好的豇豆。
4、加辣椒醬炒勻，加點水，雞精，一點白糖中火燒十分鐘即可。大家可以試着做給你的家人嚐嚐
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