野棗是鼠李科棗屬植物。落葉灌木或小喬木，主要產於我國北方地區，野生山坡、曠野或路旁果實能健脾種子有鎮靜、安神作用用它加工的飲料、食品很多，如酸棗汁、酸棗粉、酸棗酒等。野山棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
酸棗是鼠李科棗屬植物，是棗的變種。又名棘、棘子、山棗、葛針等，原產中國華北，中南各省亦有分佈。多野生，常為灌木，也有的為小喬木。樹勢較強。枝、葉、花的形態與普通棗相似，但枝條節間較短，託刺發達，除生長枝各節均具託刺外，結果枝托葉也成尖細的託刺。葉小而密生，果小、多圓或橢圓形、果皮厚、光滑、紫紅或紫褐色，肉薄，味大多很酸，核圓或橢圓形。
野棗和酸棗區別
在中國北方野山棗和野酸棗基本一樣的，都比較酸，山棗比酸棗大一點點，基本沒有區別。都是灌木的。
在中國北方野山棗和野酸棗基本一樣的，都比較酸，山棗比酸棗大一點點，基本沒有區別。
都是灌木的。
在中國北方野山棗和野酸棗基本一樣的，都比較酸，山棗比酸棗大一點點，基本沒有區別。都是灌木的。
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