大米臊子的家常做法

材料：豬肉末1兩，紅椒1只，西芹4根，姜蒜，鹽，生抽老抽，十三香粉剩米飯1碗，香菜（芫荽）幾根全部切成末，葱花兒

做法：

1、肉末加生抽抓勻，熱鍋熱油先入姜蒜爆炒，加入肉末翻炒，至肉末顆粒稍硬變色，再加一點點老抽提色。盛起來放一邊。

2、借餘油入西芹和紅椒，斷生後，再把肉末倒入，一起翻炒，加鹽，稍稍一點十三香粉（沒有也無妨），裝盤，青紅肉臊子炒好了。

3、一點熱油，入剩米飯（最好，因為顆粒散）翻炒，快起鍋時，把香菜末和葱花倒入翻勻，撒點點鹽。香菜炒飯成了。

材料:大米、雞肉、青莞豆、胡蘿蔔

步驟:1.主料洗淨備用 2.把主料切丁備用 3.雞丁用料酒，鹽，蛋清醃十分鐘 4.坐鍋點火，鍋中到底油，先下雞丁煸收起

配方12種材料

大米 一斤、雞肉 四兩、青莞豆 二兩、胡蘿蔔 一根、山藥 半根、竹筍 一小棵、水髮香姑 十朵、油 50克、醬油 5克、料酒 5克、鹽 6克、蛋清 半個

做法6個步驟

步驟1.

主料洗淨備用

步驟2.

把主料切丁備用

步驟3.

雞丁用料酒，鹽，蛋清醃十分鐘

步驟4.

坐鍋點火，鍋中到底油，先下雞丁煸炒，待雞丁變色後再下所有主料再翻炒，調味，炒五分鐘關火備用

步驟5.

米飯八城熟時，下入炒好的臊子，蓋蓋再悶幾分鐘，即可。