材料:豬肉3斤 / 大葱半根，花生100克，核桃50克，幹辣椒2根 / 大蒜1頭 / 姜1塊，八角2個 / 香葉2片 / 桂皮1段 / 1勺鹽，1勺料酒 / 2勺老抽上 / 1勺生抽 / 1勺五香粉 / 辣椒粉半勺
做法
1、五花肉用水清洗乾淨後，切成小薄片肥瘦分開放。
2、花生用水清洗乾淨，用水泡五分鐘，切成小丁備用，核桃用水清洗乾淨，切成丁備用
3、準備大葱半根，幹辣椒2根，大蒜1頭，姜1塊，八角2個，香葉2片，桂皮1段。
4、姜切末，蒜切片，幹辣椒切段，大葱切段，八角，桂皮和香葉用水洗淨。
5、鍋燒熱後，倒入比平時炒菜多3倍的油，油燒至5成熱時，先放入肥肉，用中大火煸出肥油，煸出肥油肉臊子才會肥而不膩。
6、再放入備好的瘦肉，不停翻炒至瘦肉變色收縮。
7、接着放入花生和核桃，炒出香味，然後放入準備好的八角薑末幹辣椒段，蒜片，香葉翻炒出香味，炒香後，再放入葱段，加入1勺鹽，1勺料酒，2勺老抽上，1勺生抽，1勺五香粉，一起調味。
8、接着蓋上鍋蓋，轉中小火燉20分鐘，燉10分鐘後，加入3勺香醋一起翻炒，再燉10分鐘。
9、這時候肉熟了，最後加入半勺辣椒粉，不要攪拌，讓辣椒麪自然被油浸潤，翻拌均勻，臊子肉就完成啦。
10、盛入乾淨無水的盆子中，可以長期保存食用，非常方便。
材料
豬皮、郫縣豆瓣醬、花生，核桃，油 、薑末、五香粉
做法
1、鍋內倒入植物油，油八成熱後放入豬皮，將豬皮壓散壓平。
2、豬皮炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘。
3、加入剁碎的郫縣豆瓣。
4、繼續用小火翻炒，加入花生，核桃，薑末繼續小火熬煮。
5、調入五香粉，攪拌均勻後就起鍋
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