華亭臊子做法

主料：豬肉餡300g

輔料：郫縣豆瓣2勺，老乾媽豆豉1勺，香豆乾1塊，老薑適量，大祘適量，鹽菜適量（榨菜）

1、 肉餡中加入鹽和姜、（料酒）拌勻醃製片刻

2、 準備、説一下：香豆乾就是那種滷了的很乾香的豆乾、切成顆粒、鹽菜就是蒸扣肉用的、可以用榨菜顆粒代替、老乾媽豆豉、可以不用、我們家喜歡就加了

3、 鍋中倒入適量油、放入郫縣豆瓣炒香、吃得辣的可以加點辣椒粉

4、 放入老乾媽豆豉

5、 炒出紅油

6、 下入蒜、（可以加甜麪醬）

7、 下入肉餡、肉餡肥瘦比例6：4更好

8、 快速翻炒至變色

9、 下入鹽菜炒均勻

10、 摻入一大碗水、大火燒轉中小火煮30分鐘左右

11、 準備一點紅薯粉（水澱粉）

12、 加入適量水、要稀一點、就像這樣

13、 30分鐘左右加入點點醬油

14、 加入香乾煮2分鐘左右

15. 勾芡

16.、 出鍋好香的

17、 吃麪的時候臽一勺、就非常好吃。