大肉臊子面的家常做法

步驟/方式1

第1步、麪條要鮮麪條，豬肉沫三分肥七分瘦為好。

步驟/方式2

第2步、先做蒜水，把蒜壓碎加涼開水。

步驟/方式3

第3步、炒臊子。熱鍋涼油加入豬肉沫劃散，炒至變色後加入姜沫。

步驟/方式4

第4步、依次放入生抽、老抽、甜麪醬、冰糖、料酒炒勻，一直保持中小火翻炒。

步驟/方式5

第5步、至鍋內的油變清亮，肉縮水變幹顏色紅亮時關火。

步驟/方式6

第6步、準備調料汁，將生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、蒜水、雞精、白糖、陳醋、芝麻醬放入小碗中攪拌均勻，調料的比例根據自己口味添加，不過芝麻醬不要加太多，芝麻醬作用只是為了讓調料更好的掛在麪條上。

步驟/方式7

第7步、煮麪條熟後過涼水。

步驟/方式8

第8步、將麪條甩幹水分，放入大碗中，倒入調料汁，加入炒好的臊子，撒入小葱，拌勻即可。

步驟/方式9

第9步、炒好的肉臊子。

步驟/方式10

第10步、成品圖