蕎麪牛肉臊子的做法

主料

牛肉碎200克

輔料

蘿蔔200克，豆腐100克

調料

薑末適量，花椒少許，豆瓣醬2勺，生抽適量，鹽少許，味精少許，蒜蓉適量

製作方法

1、牛肉碎、蘿蔔丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。

2、起鍋燒熱，油熱下花椒炸出香味，放入牛肉碎煸幹水分後加入薑末、蒜蓉、豆瓣醬。不停翻炒，將豆瓣醬炒出紅油。

3、放入蘿蔔丁翻炒均勻，加入豆腐丁，加入適量的開水。

4、調入鹽、生抽提鮮，將蘿蔔燉至軟爛，調入味精，淋少許陳醋增香，翻炒均勻，即成。