用料：面 一把、白菜 兩片、土豆 一個、胡蘿蔔 半個、蒜薹 一小把、香菇 兩三個、燒肉、油炸豆腐、白豆腐、泡發好的木耳、海帶、葱、姜、蒜、老抽、生抽、五香粉、鹽、雞精、香菜末
做法：1、泡好的海帶、木耳切絲
2、燒肉、油豆腐切丁，沒有燒肉的話換成炒好的肉丁就行。有這兩樣味道更地道。
3、白菜、土豆、胡蘿蔔、蒜薹、香菇分別洗淨切丁
4、葱薑蒜切末
5、白豆腐切小塊泡開水裏備用。
6、油熱後爆香葱薑蒜末，然後將切好的蔬菜丁倒進去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、鹽翻炒均勻後，加入足夠的開水，如果有高湯的話，加進去一些更好味。
7、加進去步驟黑木耳和海帶絲、燒肉丁和炸豆腐丁。
8、等所有食材快煮好後放入切好的豆腐丁煮片刻，加少許雞精調味即可，臊子就炒好了。放一旁備用。
9、在炒臊子的過程中可以同時另坐一鍋開水燒開，水開後煮麪條。
10、麪條煮好後放入提前準備的涼開水中過水
11、過水後的麪條撈到碗中，澆上臊子，注意麪條要少，臊子要多才好吃。撒上一些香菜末，喜歡吃辣子的再放一勺油潑辣子，愛吃醋的人可以加一勺老陳醋。
步驟 1
親們注意哦！因為有大頭菜，自帶鹹味，所以做臊子的整個步驟都不需要放鹽的哦
步驟 2
甲子肉、豆腐乾、大頭菜切末，分盤裝好
步驟 3
甲子肉下鍋炒，不放油，等自己炒出油來放入適量的花椒
步驟 4
然後再放大頭菜、豆腐乾繼續炒，炒香後摻入適量的水
步驟 5
把紅苕粉裝碗加入水攪拌均勻，等鍋裏的臊子燒開後就倒下鍋攪拌均勻後等再次燒開
步驟 6
然後拿個雞蛋裝碗打散，鍋內燒開後倒入打好的雞蛋。注意哦！一定要邊下鍋邊攪拌哦，不然蛋就成一大塊的了
步驟 7
攪拌均勻後即可出鍋了，豆腐乾臊子就做好了
步驟 8
鍋內摻水等水燒開
步驟 9
水開後放入麪條，麪條多少根據自己胃口而定哦
步驟 10
下入麪條後等水開，麪條熟了就可以夾到碗裏，再拿湯勺加入適量的臊子在麪條表面，攪拌好就可以吃了
品位站
