1、小鍋裏燒一鍋開水,放入蕨菜再次煮開後煮3分鐘。
2、撈出過涼水浸泡30分鐘以上,這樣處理過的蕨菜吃起來更安心。
3、蕨菜切成合適入口的長度。
5、葱花只要葉子部分切成小段,辣椒切小圓圈,蒜米去皮切成小顆粒。
6、燒熱油鍋後,放入食用油,蒜米和辣椒煸出香味。
7、加入生抽,蠔油,鹽,白砂糖,陳醋,適量的水煮開,加入三分之二的葱花煮熟。
8、把蕨菜放入深碗裏,吃的時候淋上煮好的湯汁,撒上剩下的葱花即可。
1,新鮮蕨菜洗淨,過水焯熟,撈出過冰水,瀝乾裝盤備用。
2、蕨菜加入蒜末、小紅椒、鹽、味精。
3、開火熱油,熗少許油,倒在蕨菜上面,最後加醋和幾滴香油拌勻即可。